W życie wchodzą zaktualizowane regulacje związane z żywieniem w polskich przedszkolach, szkołach podstawowych i ponadpodstawowych. Nowe rozporządzenie, czyli tak zwane „sklepikowe”, to zalecenia Ministerstwa Zdrowia zastępujące dotychczasowe z 2016 roku. Głównym celem podpisanego przez ministrę zdrowia Jolantę Sobierańską-Grendę dokumentu jest zadbanie o odpowiednie żywienie – i tym samym zdrowie – uczniów od najmłodszych lat. Właściwe żywienie ma ogromny wpływ na dzieci, zwłaszcza w wieku przedszkolnym i szkolnym. Dostarczanie odpowiednich składników jest istotne dla koncentracji, dobrego samopoczucia i rozwoju pschychofizycznego. A że młodzi ludzie sporą część dnia spędzają w szkole, to odpowiedzialność za ich żywieniowe wybory spada też na szkoły, szkolne sklepiki, maszyny vendingowe i stołówki.Wśród regulacji znalazły się m.in.: ograniczenie produktów z wysoką zawartością cukru, tłuszczu i soli, zwiększenie udziału warzyw, owoców, pełnoziarnistych produktów i roślin strączkowych, woda jako napój pierwszego wyboru, promocja spożycia ryb i korzystnych tłuszczów roślinnych, wdrażanie diety planetarnej i ograniczenie marnowania żywności. Wideo i montaż: Sławomir Okoń Zmiany mają mieć wpływ na zmniejszenie nadwagi i problemu otyłości, a także redukcję ryzyka chorób przewlekłych w dorosłym życiu. Rozporządzenie, w połączeniu z działaniami edukacyjnymi i organizacyjnymi, ma stworzyć odpowiednie warunki sprzyjające zdrowiu, odpowiedzialnym wyborom żywieniowym i wysokiej jakości życiu obecnych oraz przyszłych pokoleń. Zdrowe żywienie dzieci i młodzieży to inwestycja w ich zdrowie i przyszłość. Dlatego bardzo ważne jest, aby szkoły i przedszkola tworzyły środowisko sprzyjające kształtowaniu dobrych nawyków żywieniowych. W gdyńskich placówkach od lat zwracamy na to szczególną uwagę: zarówno w stołówkach, jak i w szkolnych sklepikach. Wszystko po to, aby dzieci i młodzież miały na co dzień dostęp do wartościowych posiłków – podkreśla wiceprezydentka Gdyni Oktawia Gorzeńska. Jak przyznaje dyrektor Zespołu Szkół Ogólnokształcących nr 8 Witold Chudyszewicz, ministerialne zalecenia nie są dla niego nowością. Przygotowujemy się do tych zmian już od dłuższego czasu. Nasza kuchnia od dawna dba o to, aby posiłki były zdrowe i odpowiednio zbilansowane – zarówno pod względem liczby dań mięsnych, jak i alternatyw dla dzieci, które ich nie jedzą. W praktyce wiele z tych rozwiązań już funkcjonuje w naszym menu. Jadłospisy układane przez panią intendentkę uwzględniają m.in. dania z roślin strączkowych, które dzieci już teraz mają okazję jeść – tłumaczy dyrektor. Podobnie jest w Szkole Podstawowej nr 13 w Gdyni, w której sezonowe warzywa i owoce pochodzą od sprawdzonego dostawcy z regionu. Warzywa, owoce i woda to u nas codzienność. W szkole pracuje pani intendentka, która układa jadłospisy i jest również dietetykiem. Oczywiście wiemy, że dla dzieci najatrakcyjniejsze są pizza czy spaghetti, ale nawet w takich daniach staramy się „przemycać” zdrowe składniki i dbać o to, aby zawierały wszystko, co powinno znaleźć się w wartościowym posiłku. Rośliny strączkowe i kasze wprowadziliśmy już jakiś czas temu – pojawiają się w różnych postaciach, na przykład w zupach lub jako dodatki do drugich dań. Jednocześnie staramy się wsłuchiwać w głosy dzieci, które podpowiadają nam, jakie potrawy lubią najbardziej – mówi dyrektor SP nr 13 Jolanta Matulewicz. W większości gdyńskich szkół zmiany są typowo „kosmetyczne” i nie wymagają wielkich nakładów pracy. Wprowadzane regulacje nie są dla nas ani kłopotliwe, ani zaskakujące, ponieważ wiele z tych zasad stosujemy już od dłuższego czasu. W praktyce oznacza to raczej dopracowanie tego, co już funkcjonuje w naszej kuchni. Zauważamy też, że dzieci są coraz bardziej świadome zdrowego żywienia, podobnie jak ich rodzice, którzy często wprowadzają podobne rozwiązania w domu. Oczywiście gusta są różne, ale ogólnie mamy poczucie, że nasze menu jest dobrze odbierane przez uczniów – mówi kierowniczka stołówek w ZSO nr 8 Jolanta Kleinowska. Na wszechobecny cukier, który jest sporym wyzwaniem, szkoły również mają sposób. Cukier u nas jest od dawna używany w minimalnych ilościach, chociażby przykładem są nasze napoje, które mamy do obiadów – najczęściej są to herbaty. Jeśli słodzimy, to cukier staramy się zastąpić na przykład miodem. I dodajemy go do kompotów. Chyba, że jest robiony ze słodkich owoców, wtedy słodzenie nie jest konieczne. Ale dzieci bardzo lubią wodę, która u nas jest na pierwszym miejscu – zauważa intendentka z ZSO nr 8 Joanna Półchłopek. Zadanie dla kuchni w Zespole Szkół nr 8 to nie lada wyzwanie. Codziennie wydaje się tutaj około 900 posiłków. Staramy się, aby posiłki były pełnowartościowe, zdrowe, żeby dieta była zbilansowana, no i żeby zawierała dużo strączków i warzyw. Mamy również wdrożony schemat. Staramy się, aby poniedziałki były bezmięsne. Na wtorki i czwartki układamy taki jadłospis, aby były na przemian mięso drobiowe, wieprzowe, dodatkowo wprowadzamy różnego rodzaju kasze, makarony, ryże brązowe, pełnozbożowe. W piątki przeważnie jest ryba. Staramy się, aby dzieci jadły ze smakiem i zdrowo. Również w przedszkolu wprowadzamy też potrawy strączkowe, jak na przykład pasty z czerwonej soczewicy, z kiełkami rzodkiewki, bądź pasty z zielonego groszku – tłumaczy Joanna Półchłopek i z dumą przyznaje, że odbiór tego, co jest podawane w stołówce gdyńskiej szkoły, jest pozytywny. – Dostajemy maile od rodziców z podziękowaniami, że ich dzieci nauczyły się dużo nowości, jeśli chodzi o jedzenie w naszym menu. Mówią, że zjadają ze smakiem i dziękują, że wprowadzamy taki bogatszy jadłospis. Ministerstwo Zdrowia przygotowało dodatkowe materiały, które mają pomóc przedszkolom i szkołom we wdrażaniu nowych zasad żywienia dzieci i młodzieży. Bezpłatne publikacje opracowane przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy zawierają wskazówki dotyczące komponowania jadłospisów i przykłady zdrowych posiłków Publikacje wyjaśniają także, jak w praktyce stosować zasady zdrowego żywienia oraz jak planować posiłki zgodnie z nowymi rekomendacjami. Ministerialne rozporządzenie ma wejść w życie 1 września 2026 roku. Galeria zdjęć Pobierz galerię Załoga stołówki ZSO nr 8 z intendentką Joanną Półchłopek (fot. Sławomir Okoń) Pobierz zdjęcie Załoga stołówki ZSO nr 8 podczas przygotowań posiłków (fot. Sławomir Okoń) Pobierz zdjęcie Załoga stołówki ZSO nr 8 podczas przygotowań posiłków (fot. Sławomir Okoń) Pobierz zdjęcie Załoga stołówki ZSO nr 8 podczas przygotowań posiłków (fot. Sławomir Okoń) Pobierz zdjęcie Załoga stołówki ZSO nr 8 podczas przygotowań posiłków (Fot. Sławomir Okoń) Pobierz zdjęcie Załoga stołówki ZSO nr 8 podczas wydawania posiłków (fot. Sławomir Okoń) Pobierz zdjęcie Uczniowie ZSO nr 8 mają do wyboru wodę lub zieloną herbatę z cytryną (fot. Sławomir Okoń) Pobierz zdjęcie Gulasz z kaszą gryczaną i ogórkiem kiszonym, to propozycja obiadu w ZSO nr 8 (fot. Sławomir Okoń) Pobierz zdjęcie W jadłospisie SP nr 13 jest między innymi potrawka z kurczaka (fot. Sławomir Okoń) Pobierz zdjęcie W SP nr 13 propozycją w jadłospisie jest między innymi potrawka z kurczaka (fot. Sławomir Okoń) Pobierz zdjęcie Digitalizacja systemu znacznie poprawia funkcjonowanie stołówek (fot. Sławomir Okoń) Pobierz zdjęcie Warunki pobierania Wszelkie prawa do zdjęć lub grafik prezentowanych w ramach portalu, należą do Prowadzącego portal lub do podmiotów z nim współpracujących i podlegają ochronie prawnej. Prowadzący portal zezwala na kopiowanie i przedstawianie utworów jedynie w celach niekomercyjnych oraz pod warunkiem zachowania go w oryginalnej postaci i zachowaniem kontekstu tematu, do którego zostało wykorzystaneprzez redakcję gdynia.pl. Opublikowane materiały powinny zawsze zawierać źródło, czyli adres strony www.gdynia.pl. Na publikowanie utworów w innych celach wymagana jest zgoda właściciela strony czyli Prowadzącego portal. Opublikowano: 12.03.2026 10:00 Autor: Dorota Patzer (dorota.patzer@gdynia.pl) Zmodyfikowano: 12.03.2026 10:26 Zmodyfikował: Aleksandra Dylejko