Plakiety Michelin wręczone. Trafiły do dwóch gdyńskich restauracji

Przewodnik Michelin jest jak kulinarna Formuła 1. To wyznacznik gastronomicznych trendów. W selekcji znajdują się najlepsze restauracje z danego kraju. W piątek, 26 czerwca w Muzeum Emigracji odbyła się regionalna ceremonia wręczenia plakiet Michelin 2026. Otrzymali je najlepsi restauratorzy z trzech województw. W 2026 roku pozycje w tym prestiżowym gronie utrzymały dwie gdyńskie restauracje. Plakiety i rekomendacje Michelin powędrowały do Oberży 86 oraz Butchery & Wine.

Przewodnik Michelin jest jednym z najważniejszych wyznaczników smaku i kuchni najwyższej jakości. Obecność na jego łamach jest dla restauracji ważnym wyróżnieniem. Każdego roku powstaje nowa edycja przewodnika, a najlepsze lokale gastronomiczne otrzymują plakiety. Są one potwierdzeniem obecności w tym prestiżowym gronie. W piątek, 26 czerwca w Muzeum Emigracji odbyła się regionalna ceremonia wręczenia plakiet Michelin 2026. Otrzymały je najlepsze restauracje z województwa: pomorskiego, warmińsko-mazurskiego oraz kujawsko-pomorskiego. Z ramienia miasta w uroczystości uczestniczyły: wiceprezydentka Gdyni Oktawia Gorzeńska, skarbnik miasta Honorata Krupka, oraz Mariola Śrubarczyk-Cichowska – wiceprzewodnicząca Rady Miasta Gdyni i radna Teresa Bysewska. Ceremonię zorganizowała Akademia Gastronomiczna w Polsce, a poprowadził ją Tomasz Podsiadły.

Zostały rozdane wyróżnienia w trzech kategoriach. To: rekomendacje, wyróżnienie Bib Gourmand i gwiazdki Michelin. Poziom gastronomiczny przewodnika Michelin definiowany jest poprzez właśnie te trzy kategorie. I restauracje, które dołączają do przewodnika, są gwarancją doskonałej jakości i doskonałej obsługi. I cieszę się, że aż 38 restauracji z tych trzech regionów dołączyło do przewodnika. Znalezienie się w przewodniku Michelin to jak jeżdżenie w Formule 1. To wyznacznik trendów gastronomicznych na najbliższe lata. Kryteria są bardzo hermetyczne. I naprawdę trzeba być najlepszym, żeby znaleźć się w tej selekcji – podkreśla Maciej Dobrzyniecki, prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce.

Zdjęcia i montaż: Patryk Zaputowicz

Tegoroczna polska edycja przewodnika objęła w sumie 196 restauracji, co pokazuje, jak dynamicznie rozwija się polska gastronomia. Podczas uroczystości Magdalena Krucz, prezes Polskiej Organizacji Turystycznej, zwracała uwagę na to, jak istotne jest to osiągnięcie.

Gratuluję Państwu i dziękuję za zaangażowanie oraz pracę, bo bez tego nie mielibyśmy tego sukcesu, jakim jest tak duży wzrost i aż 196 restauracji w pierwszej narodowej selekcji. To wyniesienie nas na poziom destynacji premium. A jak pokazują przeprowadzone przez nas badania, ponad 60 procent osób przyjeżdża do Polski, aby poznawać naszą lokalną gastronomię – zaznaczyła Krucz.

Obecność w przewodniku Michelin to jedno z najważniejszych gastronomicznych wyróżnień. Oceny dokonują anonimowi inspektorzy. Odwiedzają oni lokale i analizują je według tych samych kryteriów obowiązujących na całym świecie. Są to m.in.: jakość składników, mistrzowska technika, harmonia smaków, powtarzalność, kreatywność, prezentacja, osobowość szefa widoczna w daniach, oryginalność, atmosfera, obsługa oraz stosunek ceny do jakości.

Wiceprezydent Gdyni Oktawia Gorzeńska wręcza plakietę Piotrowi Ciomkowi z Oberży 86 (fot. Magdalena Czernek)

W 2026 roku wyróżnienia otrzymało ponad 20 lokali z Trójmiasta. Rekomendacje przewodnika i symboliczne plakiety trafiły również do dwóch gdyńskich restauracji, które były nagradzane także w poprzednich latach. Mowa o Oberży 86 oraz Butchery & Wine.

Gratuluję wyróżnionym restauratorom. To bardzo ważne, że w naszym mieście są tak wyjątkowe restauracje, które sięgają do lokalnych tradycji i smaków – mówi Oktawia Gorzeńska, wiceprezydentka Gdyni.

Wyróżnieni restauratorzy nie kryli radości i podkreślali, że to dla nich duże zobowiązanie.

Dla nas to bardzo dużo znaczy. Tym bardziej, że w dużej mierze promujemy kuchnię kaszubską. A, co warto podkreślić, jesteśmy przed zbliżającym się Światowym Zjazdem Kaszubów. Bardzo się cieszymy, że po raz trzeci zostaliśmy wyróżnieni przez przewodnik Michelin. Dla nas to kolejny rok odpowiedzialności, żeby utrzymać to wyróżnienie, żeby nasi goście byli zadowoleni, żeby sprostać ich oczekiwaniom – mówi Piotr Ciomek, szef kuchni restauracji Oberża 86.

Ta plakieta jest kontynuacją czegoś, co zaczęło się w Warszawie w 2011 roku. Restauracja Butchery & Wine wywodzi się z Warszawy. Proszę sobie wyobrazić, że jako mieszkaniec Redy przez 14 lat dojeżdżałem do pracy do Warszawy i tam to wyróżnienie zdobyliśmy. Przenieśliśmy to całe doświadczenie do Gdyni. Natomiast z perspektywy czasu uważam, że Gdynia jest świetna do pracy, do mieszkania, do życia. Po prostu to jest moje miejsce na ziemi w tej chwili, tym zaraziłem swoją załogę i tego się trzymamy. Robimy to, co kochamy i o resztę jesteśmy spokojni – zaznacza Piotr Lemański, menedżer i współwłaściciel Butchery & Wine.

Poza gdyńskimi restauracjami rekomendacje otrzymały: Cafe Xander z Sopotu, Content z Gdańska, Diuna z Sopotu, Eliksir z Gdańska, Fisherman z Sopotu, L'entre Villes z Sopotu, Mdwa z Gdańska, Mercato z Gdańska, Niesztuka z Gdańska, Petit Paris z Sopotu, Piwna 47 z Gdańska, Restauracja Fino z Gdańska, True Restaurant z Gdańska, Ritz z Gdańska, Sztuczka z Gdańska oraz Tygle Gdańskie.

Wyróżnienie Bib Gourmand świadczące o menu dobrej jakości w rozsądnej cenie trafiło do restauracji: Hewelke z Gdańska, Treinta y Tres z Gdańska, Vinissimo z Sopotu oraz Brut Bistro z Gdańska.

Gwiazdkę Michelin otrzymała restauracja Arco by Paco Pérez z Gdańska.

Uroczystość była połączona z seminarium branżowym na temat prowadzenia restauracji w trudnym rynku konkurencji i wskaźników wyróżniających polską gastronomię na tle Europy. Prelekcję wygłosili Maciej Dobrzyniecki – prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce oraz Tomasz Kempka z Polskiej Organizacji Turystycznej.

Galeria zdjęć

Galeria zdjęć

Plakiety Michelin 2026 dla najlepszych trójmiejskich restauracji (fot. Magdalena Czernek)

Tomasz Podsiadły poprowadził ceremonię wręczenia plakiet Michelin 2026 (fot. Magdalena Czernek)

W ceremonii wręczenia plakiet Michelin 2026 wzięły udział m.in.: wiceprezydentka Gdyni Oktawia Gorzeńska oraz Mariola Śrubarczyk-Cichowska – wiceprzewodnicząca Rady Miasta Gdyni i radna Teresa Bysewska (fot. Magdalena Czernek)

Uczestnicy uroczystości wręczenia plakiet Michelin 2026 zgromadzeni w Muzeum Emigracji (fot. Magdalena Czernek)

Maciej Dobrzyniecki – prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce oraz Tomasz Kempka z Polskiej Organizacji Turystycznej podczas seminarium branżowego (fot. Magdalena Czernek)

Uczestnicy uroczystości wręczenia plakiet Michelin 2026 zgromadzeni w Muzeum Emigracji (fot. Magdalena Czernek)

Magdalena Krucz, prezes Polskiej Organizacji Turystycznej, przemawiająca podczas ceremonii wręczenia plakiet Michelin 2026 (fot. Magdalena Czernek)

Uczestnicy uroczystości wręczenia plakiet Michelin 2026 zgromadzeni w Muzeum Emigracji (fot. Magdalena Czernek)

Wiceprezydentka Gdyni Oktawia Gorzeńska przemawiająca podczas ceremonii wręczenia plakiet Michelin 2026 (fot. Magdalena Czernek)

Uczestnicy uroczystości wręczenia plakiet Michelin 2026 zgromadzeni w Muzeum Emigracji (fot. Magdalena Czernek)

Uczestnicy uroczystości wręczenia plakiet Michelin 2026 zgromadzeni w Muzeum Emigracji (fot. Magdalena Czernek)

Maciej Dobrzyniecki – prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce i Tomasz Kempka z Polskiej Organizacji Turystycznej oraz inni uczestnicy ceremonii wręczenia plakiet Michelin 2026 zgromadzeni w Muzeum Emigracji (fot. Magdalena Czernek)

Restauratorzy, którzy zdobyli rekomendacje przewodnika Michelin 2026 z plakietami. Wśród nich (w środku) Piotr Lemański z Butchery & Wine (fot. Magdalena Czernek)

Uczestnicy ceremonii wręczenia plakiet Michelin 2026. Wśród nich: Mariola Śrubarczyk-Cichowska – wiceprzewodnicząca Rady Miasta Gdyni i radna Teresa Bysewska (fot. Magdalena Czernek)

Restauratorzy, którzy zdobyli rekomendacje przewodnika Michelin 2026 z plakietami (fot. Magdalena Czernek)

Restauratorzy, którzy zdobyli rekomendacje przewodnika Michelin 2026 z plakietami. Wśród nich (w środku) Piotr Ciomek z Oberży 86 (fot. Magdalena Czernek)

Restauratorzy, którzy zdobyli rekomendacje przewodnika Michelin 2026 z plakietami (fot. Magdalena Czernek)

Jedna z restauratorek z plakietą za wyróżnienie Bib Gourmand (fot. Magdalena Czernek)

Jeden z restauratorów z plakietą za wyróżnienie Bib Gourmand (fot. Magdalena Czernek)

Łukasz Cegłowski z restauracji Arco by Paco Pérez z plakietą za gwiazdkę Michelin 2026 (fot. Magdalena Czernek)

Wspólne zdjęcie uczestników ceremonii wręczenia plakiet Michelin 2026 (fot. Magdalena Czernek)

Wspólne zdjęcie uczestników ceremonii wręczenia plakiet Michelin 2026 (fot. Magdalena Czernek)

Warunki pobierania

Najnowsze

Z muzyką i blisko natury na gdyńskiej Dąbrowie

Dostęp do plaży bez barier dzięki nowemu sprzętowi

Konkurs „100 zaproszeń na 100-lecie Gdyni!”

Ponad 780 tys. zł na inwestycje i remonty na Wzgórzu św. Maksymiliana